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Trufas

 
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Gus



Joined: 29 Jan 2007
Posts: 387
Location: Dão/Douro

PostPosted: Thu Apr 10, 2008 4:06 pm    Post subject: Trufas Reply with quote

Caros,

Sugestões para cozinhar e/ou utilizar trufas brancas?!
_________________
O vinho é paixão!
http://www.garficopo.blogspot.com
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Frexou



Joined: 01 Apr 2006
Posts: 686
Location: Porto

PostPosted: Thu Apr 10, 2008 7:13 pm    Post subject: Reply with quote

Do pouco que percebo de trufas......Cozinhá-las não é muito sugestivo.

Para mim, se tiveres uma boa massa ( de preferência com ovo), basta, depois de cozida salteá-la em azeite com um pouco de chalota, bacon e pouco alho. Já com o fogo desligado, mandar para o wok umas lâminas de trufa branca, envolver bem e está pronto.

É uma forma muito simples, mas genial.
Vais-te passar com o aroma que a trufa vai mandar... já para não falar do sabor.

Um vinho com pouco corpo, com aromas terrosos marcha que nem uma maravilha. Um Pinot por exemplo. Wink
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Até à última gota...
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