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Clube Optimus Vinhos Um sonho, nos nossos sentidos
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Alentejano

Joined: 26 Apr 2006 Posts: 1361 Location: Vila Viçosa, Alentejo
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Posted: Thu Apr 27, 2006 3:47 pm Post subject: Uma questão de SOPA |
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No que toca a sopas quais as vossas escolhas... ? _________________ Alentejo uma paixão.
http://copod3.blogspot.com/ |
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Frexou

Joined: 01 Apr 2006 Posts: 686 Location: Porto
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Posted: Thu Apr 27, 2006 4:22 pm Post subject: |
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Sopa de Cação!
Canja!
Sopa da Pedra!
Vichyssoise! _________________ Até à última gota...
http://vinhodacasa.blogspot.com |
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Alentejano

Joined: 26 Apr 2006 Posts: 1361 Location: Vila Viçosa, Alentejo
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Posted: Thu Apr 27, 2006 5:55 pm Post subject: |
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A pergunta a fazer e bastante interessante será:
O que se entende por SOPA ? _________________ Alentejo uma paixão.
http://copod3.blogspot.com/ |
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pbrandao Site Admin

Joined: 01 Apr 2006 Posts: 1426 Location: Corroios
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Posted: Thu Apr 27, 2006 6:41 pm Post subject: |
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Do dicionário da Priberam:
"caldo com alguma substância sólida e que ordinariamente constitui o primeiro prato de uma refeição;
pedaço de pão embebido num líquido;
coisa muito molhada."
Para mim, Açorda alentejana com ovo e bacalhau, cação, pedra, grão com espinafres e a de cenoura que a minha mulher faz como nínguem  _________________ Abraços
PBrandão
Web page com muita bacorada em http://bservices.homelinux.com/cov
NR: é mais o tempo que passa em baixo do que o acessível...
Um cantinho para a conversa em http://cov.s1.bizhat.com |
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Frexou

Joined: 01 Apr 2006 Posts: 686 Location: Porto
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Posted: Fri Apr 28, 2006 10:16 am Post subject: |
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Sopa é aquilo que as nossa mães nos obrigaram a comer até aos 16 anos, pois estávamos a crescer, e que nós detestavamos...
Mas que a partir dessa altura já não temos a mamã pra nos fazer a sopa, e afinal de contas gostamos bastante!
Um apelo a todas as mães que fazem sopa!!
 _________________ Até à última gota...
http://vinhodacasa.blogspot.com |
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José Nero
Joined: 06 Jan 2007 Posts: 148 Location: PENíNSULA IBÉRICA
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Posted: Mon Feb 12, 2007 1:34 pm Post subject: |
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Sopas minhas preferidas,
Creme de Espargos Verdes
Sopa de Tomate
Massinha de Peixe
Beef Consumé
Sopa de Cebola e Queijo
Gaspacho (na época propria) |
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Alentejano

Joined: 26 Apr 2006 Posts: 1361 Location: Vila Viçosa, Alentejo
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Posted: Mon Feb 12, 2007 1:52 pm Post subject: |
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Açorda
Caspacho
Canja de galinha do campo
Canja de pombo bravo
Sopa da Panela
Sopa de Tomate
Sopa de Cação
Sopa de Batata
Sopa de Beldroegas
Creme de Espargos
Creme de Favas
... e mais algumas que agora não me lembro. _________________ Alentejo uma paixão.
http://copod3.blogspot.com/ |
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paulo
Joined: 06 Oct 2006 Posts: 33 Location: matosinhos
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Posted: Tue Feb 13, 2007 12:39 pm Post subject: |
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Se em Italia se perguntar a alguem, qual a pasta que mais gosta a resposta será sempre - Qualquer uma desde que seja feita pela minha mãe -
Comigo e com a sopa passa-se o mesmo.
mesmo assim aqui vai:
Sopa de grelos (se possivel sem a varinha magica ter entrado no processo ...)
Creme de favas (a minha mulher não consegue comer favas !!! Ai as saudades que tenho de uma sopa destas ....) _________________ Paulo Espirito Santo |
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AJS
Joined: 14 Feb 2007 Posts: 10 Location: Vila Real
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Posted: Wed Feb 14, 2007 10:36 pm Post subject: |
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Para mim, verdadeiramente, só existem duas sopas, ainda que eu coma qualquer uma que venha à rede: Sopa de legumes ( a verdadeira, universal, sopa portuguesa) e canja de perdiz ( naturalmente que estou a falar do bicho mais selvagem que existe no reino, não de galinhas pequenas com patas e bico vermelho, que também as há por aí, principalmente nos restaurantes) |
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Rui Miguel

Joined: 26 Apr 2006 Posts: 977 Location: Dão, Douro, Alcochete
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Posted: Wed Feb 14, 2007 10:41 pm Post subject: |
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E a velha sopa do pastor? Com feijão, uma chouriça, couve. Um autêntico entulho que aconchega o estômago num dia frio...  _________________ Sem problemas, sem stress. Sempre Cool
http://pingasnocopo.blogspot.com |
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LoiS
Joined: 12 Oct 2007 Posts: 5
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Posted: Fri Oct 12, 2007 11:31 pm Post subject: |
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Caríssimos,
Belo espaço por aqui tendes!
Deixem-me estrear aqui a minha participação, referindo uma sopa que não li ainda como escolha: Caldo Verde.
Eu adoro o belo do Caldo Verde, acompanhado por uma ou mais rodelas de uma boa chouriça e, pasmem-se os que não conhecem, umas gotas generosas de um bom vinho tinto. Se nunca provaram, experimentem verter um pouco do néctar no Caldo e digam se gostam?
Cumps.
LoiS |
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jms
Joined: 29 Apr 2006 Posts: 241 Location: Maia
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Posted: Sat Oct 13, 2007 11:07 am Post subject: |
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LoiS wrote: | Eu adoro o belo do Caldo Verde, acompanhado por uma ou mais rodelas de uma boa chouriça e, pasmem-se os que não conhecem, umas gotas generosas de um bom vinho tinto. Se nunca provaram, experimentem verter um pouco do néctar no Caldo e digam se gostam? |
Junta o vinho no prato, sem ferver portanto, ou durante a cozedura?
Eu, ao Caldo Verde, de que também gosto imenso, e por isso sou muito rigoroso na sua apreciação, junto um fio de azeite cru, já no prato. _________________ Ser gourmet é uma aprendizagem contínua.
jorge saraiva |
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LoiS
Joined: 12 Oct 2007 Posts: 5
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Posted: Sat Oct 13, 2007 11:13 am Post subject: |
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jms wrote: |
Junta o vinho no prato, sem ferver portanto, ou durante a cozedura?
Eu, ao Caldo Verde, de que também gosto imenso, e por isso sou muito rigoroso na sua apreciação, junto um fio de azeite cru, já no prato. |
Mesmo em prato, umas gotas, mexendo em seguida para envolver o vinho no caldo. O toque da acidez natural do tinto, que se nota, em caldo verde quentinho com o enchido para mim é muito agradável.
O fio de azeite também concordo em pleno. Muitas vezes o faço tb.
Abraços e boas comezainas
LoiS |
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pbrandao Site Admin

Joined: 01 Apr 2006 Posts: 1426 Location: Corroios
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Posted: Sat Oct 13, 2007 8:56 pm Post subject: |
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LoiS wrote: | Caríssimos,
Belo espaço por aqui tendes!
Deixem-me estrear aqui a minha participação, referindo uma sopa que não li ainda como escolha: Caldo Verde.
Eu adoro o belo do Caldo Verde, acompanhado por uma ou mais rodelas de uma boa chouriça e, pasmem-se os que não conhecem, umas gotas generosas de um bom vinho tinto. Se nunca provaram, experimentem verter um pouco do néctar no Caldo e digam se gostam?
Cumps.
LoiS |
Olá LoiS, e bem-vindo ao Forum do COV. Contamos assim com mais uma participação.
Essa do pingo no caldo nunca testei. Mas também não deve faltar muito para o fazer. Sempre aberto a novas experiências. _________________ Abraços
PBrandão
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NR: é mais o tempo que passa em baixo do que o acessível...
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xarax
Joined: 08 Aug 2006 Posts: 276 Location: Lisboa
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Posted: Tue Oct 16, 2007 9:51 pm Post subject: |
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sopitas:
para além da história do meu avô (na altura com 80 e muitos e que acabou por ir-se com quase 94) do caldo verde no dia de Natal quando o meu pai decidiu servir um Pera Manca (no tempo da vida barata) tinto de 1991 e vai o velhote despeja meio copo no dito cujo....
tenho apenas como de costume umas receitinhas. algumas das sopas mais interessantes que comi foi no hotel principe da beira no fundão. O cozinheiro já saiu, mas já lá voltei depois disso e continuam a ter sopas boas e criativas
aqui vai uma adaptação minha de uma delas:
faz-se um creme de legumes só com coisas brancas: cebola, alho, alho francês, funcho, nabo, sal. Passa-se bem passado, junta-se azeite cru, mistura-se bem. Fica tudo muito branquinho e aveludado. Serve-se num prato fundo. Aí pega-se em pesto a la genovese (reconheço que não o sei fazer e prefiro o de compra, vergonha das vergonhas, que aquilo feito em casa oxida muuuito velozmente e não tem a mesma acidez), e colocam-se umas duas colheres de chá generosas em cada prato. Com a mesma colher faz-se do pesto uma risca verde que corta o prato ao meio.
Só falta informar os comensais sobre COMO comer, já que uma vez distraí-me e quando vi já tinham misturado tudo no prato (aaaarrrrggghghhhhh). A ideia é comer com a colher a fazer movimentos perpendiculares à risca.
tentem e contem
ciao
L |
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