Clube Optimus Vinhos

Alentejano · Posted: Thu Apr 27, 2006 3:47 pm Post subject: Uma questão de SOPA

No que toca a sopas quais as vossas escolhas... ?
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Alentejo uma paixão.
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Frexou · Joined: 01 Apr 2006 Posts: 686 Location: Porto

Sopa de Cação!
Canja!
Sopa da Pedra!
Vichyssoise!
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Até à última gota...
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Alentejano · Posted: Thu Apr 27, 2006 5:55 pm Post subject:

A pergunta a fazer e bastante interessante será:

O que se entende por SOPA ?
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pbrandao · Posted: Thu Apr 27, 2006 6:41 pm Post subject:

Do dicionário da Priberam:

"caldo com alguma substância sólida e que ordinariamente constitui o primeiro prato de uma refeição;

pedaço de pão embebido num líquido;

coisa muito molhada."

Para mim, Açorda alentejana com ovo e bacalhau, cação, pedra, grão com espinafres e a de cenoura que a minha mulher faz como nínguem Laughing

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Abraços

PBrandão
Web page com muita bacorada em http://bservices.homelinux.com/cov
NR: é mais o tempo que passa em baixo do que o acessível...
Um cantinho para a conversa em http://cov.s1.bizhat.com

Frexou · Joined: 01 Apr 2006 Posts: 686 Location: Porto

Sopa é aquilo que as nossa mães nos obrigaram a comer até aos 16 anos, pois estávamos a crescer, e que nós detestavamos...
Mas que a partir dessa altura já não temos a mamã pra nos fazer a sopa, e afinal de contas gostamos bastante!

Um apelo a todas as mães que fazem sopa!!

Laughing

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José Nero · Posted: Mon Feb 12, 2007 1:34 pm Post subject:

Sopas minhas preferidas,

Creme de Espargos Verdes

Sopa de Tomate

Massinha de Peixe

Beef Consumé

Sopa de Cebola e Queijo

Gaspacho (na época propria)

Alentejano · Posted: Mon Feb 12, 2007 1:52 pm Post subject:

Açorda
Caspacho
Canja de galinha do campo
Canja de pombo bravo
Sopa da Panela
Sopa de Tomate
Sopa de Cação
Sopa de Batata
Sopa de Beldroegas
Creme de Espargos
Creme de Favas

... e mais algumas que agora não me lembro.
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paulo · Joined: 06 Oct 2006 Posts: 33 Location: matosinhos

Se em Italia se perguntar a alguem, qual a pasta que mais gosta a resposta será sempre - Qualquer uma desde que seja feita pela minha mãe -

Comigo e com a sopa passa-se o mesmo.
mesmo assim aqui vai:

Sopa de grelos (se possivel sem a varinha magica ter entrado no processo ...)
Creme de favas (a minha mulher não consegue comer favas !!! Ai as saudades que tenho de uma sopa destas ....)
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Paulo Espirito Santo

AJS · Joined: 14 Feb 2007 Posts: 10 Location: Vila Real

Para mim, verdadeiramente, só existem duas sopas, ainda que eu coma qualquer uma que venha à rede: Sopa de legumes ( a verdadeira, universal, sopa portuguesa) e canja de perdiz ( naturalmente que estou a falar do bicho mais selvagem que existe no reino, não de galinhas pequenas com patas e bico vermelho, que também as há por aí, principalmente nos restaurantes)

Rui Miguel · Posted: Wed Feb 14, 2007 10:41 pm Post subject:

E a velha sopa do pastor? Com feijão, uma chouriça, couve. Um autêntico entulho que aconchega o estômago num dia frio... Rolling Eyes

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Sem problemas, sem stress. Sempre Cool
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LoiS · Joined: 12 Oct 2007 Posts: 5

Caríssimos,

Belo espaço por aqui tendes!

Deixem-me estrear aqui a minha participação, referindo uma sopa que não li ainda como escolha: Caldo Verde.

Eu adoro o belo do Caldo Verde, acompanhado por uma ou mais rodelas de uma boa chouriça e, pasmem-se os que não conhecem, umas gotas generosas de um bom vinho tinto. Se nunca provaram, experimentem verter um pouco do néctar no Caldo e digam se gostam?

Cumps.
LoiS

jms · Joined: 29 Apr 2006 Posts: 241 Location: Maia

LoiS · Joined: 12 Oct 2007 Posts: 5

pbrandao · Posted: Sat Oct 13, 2007 8:56 pm Post subject:

xarax · Joined: 08 Aug 2006 Posts: 276 Location: Lisboa

sopitas:

para além da história do meu avô (na altura com 80 e muitos e que acabou por ir-se com quase 94) do caldo verde no dia de Natal quando o meu pai decidiu servir um Pera Manca (no tempo da vida barata) tinto de 1991 e vai o velhote despeja meio copo no dito cujo....

tenho apenas como de costume umas receitinhas. algumas das sopas mais interessantes que comi foi no hotel principe da beira no fundão. O cozinheiro já saiu, mas já lá voltei depois disso e continuam a ter sopas boas e criativas

aqui vai uma adaptação minha de uma delas:

faz-se um creme de legumes só com coisas brancas: cebola, alho, alho francês, funcho, nabo, sal. Passa-se bem passado, junta-se azeite cru, mistura-se bem. Fica tudo muito branquinho e aveludado. Serve-se num prato fundo. Aí pega-se em pesto a la genovese (reconheço que não o sei fazer e prefiro o de compra, vergonha das vergonhas, que aquilo feito em casa oxida muuuito velozmente e não tem a mesma acidez), e colocam-se umas duas colheres de chá generosas em cada prato. Com a mesma colher faz-se do pesto uma risca verde que corta o prato ao meio.

Só falta informar os comensais sobre COMO comer, já que uma vez distraí-me e quando vi já tinham misturado tudo no prato (aaaarrrrggghghhhhh). A ideia é comer com a colher a fazer movimentos perpendiculares à risca.

tentem e contem

ciao
L