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Saladas de Verão

 
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André Braga da Cruz



Joined: 14 Feb 2007
Posts: 102
Location: Braga

PostPosted: Wed Jul 18, 2007 11:23 am    Post subject: Saladas de Verão Reply with quote

Agora que o Verão chegou (apesar do calor ainda vir atrasado), sabem sempre bem umas saladas, de preferência acompanhadas por um branco leve e frutado. Que tipos de saladas costumam fazer?
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"A hard drinker, being at table, was offered grapes at dessert. 'Thank you,' said he, pushing the dish away from him, 'but I am not in the habit of taking my wine in pills.'"

- Brillat-Savarin, The Physiology of Taste
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Alentejano



Joined: 26 Apr 2006
Posts: 1361
Location: Vila Viçosa, Alentejo

PostPosted: Wed Jul 18, 2007 11:42 am    Post subject: Reply with quote

Das mais variadas que se podem imaginar... com ingredientes que variam entre fruta, queijos, salmão fumado, marisco, frutos secos, atum em filete, frango, presunto, milho, cenoura ralada, iogurte...

Para temperar, vinagre balsâmico, azeite virgem extra, especiarias, ervas aromáticas...
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Alentejo uma paixão.
http://copod3.blogspot.com/
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André Braga da Cruz



Joined: 14 Feb 2007
Posts: 102
Location: Braga

PostPosted: Wed Jul 18, 2007 1:44 pm    Post subject: Reply with quote

Exactamente como eu! Gosto especialmente de queijo(s) de cabra com frutos secos. Liga bem com um pouco de massa ou arroz integral.

Uma coisa que falaste é o iogurte...isso é um dos meus calcanhares de aquiles, pois nunca consegui fazer um molho à base de iogurte que ficasse realmente bom. Sugestões?
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Alentejano



Joined: 26 Apr 2006
Posts: 1361
Location: Vila Viçosa, Alentejo

PostPosted: Wed Jul 18, 2007 3:10 pm    Post subject: Reply with quote

Gosto daquele queijo grego, o Feta, em variadas saladas. Por vezes também meto Serra da Estrela ou Azeitão.

Esqueci de mencionar o arroz selvagem ( que não
e arroz), o ovo mexido e os rebentos de soja, o molho de soja...

Ora molho de iogurte gosto especialmente assim, que normalmente também utilizo para meter no peixe grelhado nas brasas. Liga muito bem com massa, salmão fumado, queijo, frutos secos...

iogurte natural
raspa de limão fresco
sumo de limão pouco
um cheirinho de cominhos (aqui o cebolinho também fica bem)
flor de sal
pimenta preta
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