Clube Optimus Vinhos

acupido · Joined: 19 Jan 2007 Posts: 129 Location: porto

Nasci na região da Bairrada e, "naturalmente" gosto de Leitão.

Um bicho bem escolhido (dez quilos, +/- em vivo), bem temperado e assado.

Acompanhado com batatas cozidas e um espumante tinto (Quinta das Bágeiras, Sidónio de Sousa). Nada de batatas fritas, saladas ou rodelas de laranja. Não sei como preferem, espero comentários.

Rui Miguel · Posted: Fri Mar 09, 2007 9:12 pm Post subject:

Aqui entre nós, adoro leitão. Muito mesmo. Continuo a preferi-lo com espumante tinto. Simplesmente adoro. Provavelmente muitos, ou alguns acharam que é um pouco rude, mas eu adoro. Wink

_________________
Sem problemas, sem stress. Sempre Cool
http://pingasnocopo.blogspot.com

acupido · Joined: 19 Jan 2007 Posts: 129 Location: porto

pois.

é um apreciador. esqueci-me de referir no post que às vezes é servido com espumante branco meio-seco ou doce (blarrrg).

Miguel · Joined: 28 Apr 2006 Posts: 305 Location: Sintra

Voto no espumante tinto

pbrandao · Posted: Sat Mar 10, 2007 10:33 am Post subject:

Leitão é um petisco da minha predilecção também. Não quero ser rude como o Rui Miguel, mas ADORO!! Laughing

Ainda há uns dias, fui jantar com um françês que estava cá, e levei-o ao leitão. Quando estamos a pedir, ele diz que só não suportava era a pele estaladiça, que parecia batata frita, e que deixava de lado... proibi-o de comer leitão nessas condições à minha frente, e acabou por comer naco de novilho Wink

Para acompanhar, chamem-me nomes, mas até hoje não arranjei combinação que mais me agrade que com Loridos Chardonnay Espumante Bruto Branco de Brancas... Já experimentei de tudo, tintos, brancos, espumantes tintos e brancos variados, e volto ao mesmo sempre que posso.
Mas abominável mesmo são os frisantes.... Evil or Very Mad

_________________
Abraços

PBrandão
Web page com muita bacorada em http://bservices.homelinux.com/cov
NR: é mais o tempo que passa em baixo do que o acessível...
Um cantinho para a conversa em http://cov.s1.bizhat.com

Peynaud · Joined: 09 May 2006 Posts: 42

Sparkling shiraz australiano. Experimentado uma só vez, pode ser que tenha sido fluke...

jms · Joined: 29 Apr 2006 Posts: 241 Location: Maia

Confesso que nunca comi Leitão Assado à Bairrada da forma mais tradicional, como o acupido refere, com as batatas cozidas. Tenho que arranjar maneira!

Gosto imenso de Leitão à Bairrada, já fiz várias incursões e no top, de longe, está a Casa Vidal. De tal maneira que é perfeitamente justificado e recompensador ir lá de propósito ou fazer o desvio necessário para passar lá. Tem é que se ter cuidado com os horários e períodos de funcionamento...

Estou como o Pedro Brandão: vou pelo espumante branco, acho o tinto muito chato para a elevação do bácoro, talvez não o acompanhe é na predilecção de um branco de brancas, que acho para o caso demasiado elegante.
_________________
Ser gourmet é uma aprendizagem contínua.
jorge saraiva

Rui Miguel · Posted: Sat Mar 10, 2007 12:12 pm Post subject:

Por diversas vezes o Pedro me disse que gosta de comer leitão com o Loridos. Já provei, mas parece que fico meio confuso. Razz

Acho que o vinho é "bom demais" para acompanhar o bicho... Laughing

Depois não sei se devo beber o vinho antes de comer ou comer antes e depois beber. Laughing

_________________
Sem problemas, sem stress. Sempre Cool
http://pingasnocopo.blogspot.com

goncas · Joined: 28 Apr 2006 Posts: 323 Location: Carcavelos

Viva,

pbrandao · Posted: Sun Mar 11, 2007 9:54 am Post subject:

goncas · Joined: 28 Apr 2006 Posts: 323 Location: Carcavelos

pbrandao · Posted: Mon Mar 12, 2007 10:14 am Post subject:

Recomendo o local, pelo leitão que é muito bom. As migas típicas da região são assim, grelos ou couve cozidos e migados, feijao frade e broa esfarelada, regado com um fio de azeite. Normalmente, servem o leitão com o arroz dos míudos e batata, mas eu peço para trocarem as batatas pelas migas. Já não vou lá há uns bons tempos, mas confiando que não mudaram muito, vale a pena.
_________________
Abraços

PBrandão
Web page com muita bacorada em http://bservices.homelinux.com/cov
NR: é mais o tempo que passa em baixo do que o acessível...
Um cantinho para a conversa em http://cov.s1.bizhat.com

Gus · Joined: 29 Jan 2007 Posts: 387 Location: Dão/Douro

Olá a todos,
Concordo inteiramente com o acupido quanto à receita original do leitão.

Para o leitão à bairrada, escolho sempre Vinho Espumante Tinto ou, em alternativa, Quinta de Foz de Arouce, Vinhas de Santa Maria, 2001 ou 2003 (a acidez da baga 'casa' muito bem com o leitão...

rfgaspar1976 · Joined: 08 Jan 2007 Posts: 9 Location: Lisboa/Batalha

Boa tarde,

Sendo eu da Batalha a Boavista é o local onde como leitão mais frequentemente, sendo a Fonte do Corvo o meu restaurantes de leitão preferido na região de Leira.

Posso confirmar que a "Fonte do Corvo" continua com a qualidade a que nos habituou. Pois ainda recemente tive a oportunidade de lá almoçar.

Caso optem por lá ir ao fins de semana, principalmente ao Domingo é aconselhável a chegar antes das 13h.

Para acompanhar costumo beber espumante tinto ou branco, mas prefiro o branco.

Abraço,
Renato
_________________
Vale mais beber um copo com os amigos, que uma garrafa sozinho.

pbrandao · Posted: Tue Mar 13, 2007 3:53 pm Post subject:

Juro que não ganho comissão, mas o melhor leitão que como perto de LX é no http://www.palaciodovinho.pt/. Já experimentei vários, mas aqui acho que a qualidade é superior.
_________________
Abraços

PBrandão
Web page com muita bacorada em http://bservices.homelinux.com/cov
NR: é mais o tempo que passa em baixo do que o acessível...
Um cantinho para a conversa em http://cov.s1.bizhat.com