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Last minute: estou no Porto, com tempo para jantar!!

 
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pbrandao
Site Admin


Joined: 01 Apr 2006
Posts: 1426
Location: Corroios

PostPosted: Thu Feb 08, 2007 3:21 pm    Post subject: Last minute: estou no Porto, com tempo para jantar!! Reply with quote

Visita relâmpago ao Porto, estou cá hoje e amanhã de manhã. Tenho de jantar em algum lado. Estava a pensar conhecer o Kool, mas aceito sugestões.
Alguém quer combinar alguma coisa??

Sorry por ser tão em cima...
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Abraços

PBrandão
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Frexou



Joined: 01 Apr 2006
Posts: 686
Location: Porto

PostPosted: Thu Feb 08, 2007 3:51 pm    Post subject: Reply with quote

Como já te disse via mp, é me impossível hoje.
No entanto podes ir ao Poleiro, junto à circunvalação no fim da rua de Monte dos Burgos.
É um sítio impecável, com copos Riedel e excelentes pratos.
Comi lá umas bochechas de porco preto fenomenais.
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Até à última gota...
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Alentejano



Joined: 26 Apr 2006
Posts: 1361
Location: Vila Viçosa, Alentejo

PostPosted: Thu Feb 08, 2007 4:02 pm    Post subject: Reply with quote

Tu gostas mesmo de comer tinta preta... Laughing
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Alentejo uma paixão.
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pbrandao
Site Admin


Joined: 01 Apr 2006
Posts: 1426
Location: Corroios

PostPosted: Fri Feb 09, 2007 12:10 am    Post subject: Reply with quote

As minhas impressões:

Quote:
Era um daqueles dias… Viagem longa que começou ainda de noite cerrada, batida a chuva e a vento, para arrancar com o dia de trabalho a resolver os problemas e os que nem o são bem longe do calor familiar. As horas pareciam mais longas hoje, as soluções mais difíceis, e tudo apontava para que nada corresse bem.
Finda a jorna, dá-se conta que as picadas no pescoço e nas costas são os únicos ganhos do dia passado, presentes trazidos pelo stress, pelas urgências, pelo telefone que não pára. Já acostado, um bom banho retemperador, a ouvir o toar dos trovões e a chuva pesada a lutar contra os vidros ajuda a recuperar o estado normal. Os planos de jantar sozinho mais uma vez, eram tão ou mais desagradáveis como em todas as vezes anteriores, e o calor do quarto e os músculos relaxados quase me fizeram sucumbir à tentação do conforto dos lençóis.
Durante o dia tinha me lembrado de jantar no Kool, o recente restaurante da Casa da Música no Porto. Umas buscas no Google, umas leituras, a proximidade do sítio onde estava, a confiança na cozinha orientada por Augusto Gemelli, o saber fazer da gestão de Miguel Júdice e da Quinta das Lágrimas, fizeram-me ganhar forças para sair de novo e enfrentar a tormenta que caia do céu.
O restaurante fica no 7º piso. Acede-se por elevador, e rente ao chão practicamente nada anuncia a sua existência. Um pequeno cartaz juntos aos elevadores confirma que estamos no sítio certo, tão somente. Já lá em cima, ainda se calcorreia umas escadas até chegar então ao Kool. Já agora, Kool vem do nome do arquitecto da Casa Da Música, Rem Koolhaas.
Era dia de evento (Jantar de Charutos – Noite Hemingway), muita gente bonita preenchia a sala de entrada, e eu sem reserva consegui lugar do outro lado, onde os clientes normais eram acomodados. A área total, grande e ampla, é dividida ao meio por uma zona de serviço corrida a quase todo o comprimento, um rectângulo que serve de balcão para os dois lados e permite ao pessoal movimentar-se no seu interior reservado. A iluminação de chão em tons de amarelo aquece a frieza das paredes de betão, altas. O mobiliário, simples mas de bom gosto, em tons modernos e escuros, com estofados dispersos em vários sítios de cores mais vivas, é acolhedor. O destaque da sala vai para um enorme candeeiro de pé feito com garrafas de champagne azuis e iluminadas.
Para um espaço daquele tamanho e com uma decoração minimalista, o efeito conseguido é agradável e pacificador. A música ajuda, afinal estamos na sua casa, num estilo lounge, tranquilo. Tudo se compunha, parecia que o dia afinal ia acabar bem. A simpática recepção não foi acompanhada ao mesmo nível pelo serviço de mesa, algo carrancudo. O couvert (1€) inclui pão de vários tipos e azeite. A ementa mostra originalidade na apresentação (pode ser consultada na íntegra em http://www.restaurantekool.com, um excelente site), dividida em várias secções. Já tinha lido que a influência é a cozinha de fusão, de mescla de várias origens com a base milanesa da mão de Gemelli. Tendo a concordar, mesmo não sendo especialista, mas nada como tirar as vossas próprias conclusões.
Escolhi para entrada a Mozzarella de búfala com tomate assado e hortelã, emulsão de azeite e balsâmico (6,5€), e para prato principal a Suprema de pintada recheada com figos e foie gras, puré de legumes (17,5€). Peço para ver a carta de vinhos (não encontro no site), e ao mesmo tempo pergunto sobre vinho a copo. Apesar de não constar na lista essa opção, sou informado que posso escolher o que quiser que servem a copo. Kool stuff é ter a opção, not so Kool é não podermos consultar o preço que se paga por copo antes de pedir.
Escolho o Dona Berta Rabigato Reserva 2005 (3,8€) para a entrada, sou perdido por este vinho, e para a pintada escolho um Pinot Noir australiano da Rosemount, 2005 também, pela curiosidade (4€). A ligação do branco, um vinho de nariz muito elegante e profundo, mineral e vegetal, e de boca acre intensa, não resultou muito bem com a entrada, também acídula da emulsão de azeite e balsâmico. Devia ter escolhido um vinho menos ácido, talvez um branco alentejano, para emparelhar melhor por contraste. A acidez dos dois lados chocaram, mas erro meu. A entrada está bem conseguida, simples, fresca, conjugada.
O Pinot era um verdadeiro doce de leite, e agitar fazia virar as páginas de um livro que falava de fruta vermelha gulosa e de perfumes suavemente florais. Um vinho que dificilmente irá desagradar, mas que possivelmente não é o espelho dos Pinot Noir franceses, que desconheço. Kool stuff, as garrafas abertas para mim e apresentadas antes de servir o copo. Not so Kool a temperatura de serviço, uns bons graus acima do recomendável no tinto.
A pintada estava um pouco aquém das espectativas. Faltou-lhe alguma alma na conjugação dos ingredientes, o foie pouco se notava, o figo estava algo neutro, e o resultado sai também assim.
Para sair, algo para adoçar a boca, a ganache de chocolate polvilhada a avelã. Aqui a coisa correu pior. Mesmo nada Kool foi ter pedido ao mesmo tempo um MR Telmo Rodriguez 2005 (7€) para acompanhar a sobremesa, e ter demorado a vir a notícia que afinal não havia. Mudei para o Kracher Cuvée Auslese (5€), que quando me foi servido vinha quente... Apresentei a minha reclamação, e apenas me levaram o copo para trás, sem mais notícia. Já eu raspava o finzinho da sobremesa quando me informaram que me iam servir o mesmo vinho, mas que tinha de esperar que refrescasse. Acabei por desistir, e bebi água à sobremesa. Triste episódio, cujo epílogo em nada ajudou. Quando afirmei ao empregado que me tinha servido o vinho “Aquele vinho nunca pode ser servido a esta temperatura” a resposta foi “Pois, eu sei...”. Ou seja, se sabe, serviu para quê? Enfim...
Um local como este não se pode dar ao luxo de cometer estes erros crassos. Mesmo sendo um sítio com pouco tempo de existência, há fundações que se têm de lançar para que as coisas cresçam solidamente alicerçadas.
Gostei muito do sítio, do ambiente, da atmosfera. A comida é conseguida, tem uma excelente apresentação, sem no entanto ser uma coisa fora do comum. A ementa tem alguma variedade, a carta de vinhos também, e a opção de todos poderem ser a copo é um trunfo. Os copos são Schott Zwiesel, de formato polivalente para branco e tinto, com o modelo Din Sensus para os vinhos de sobremesa. Os preços não são escandalosos, tanto para o que se come como para o que se bebe. No entanto são preços para uma maior qualidade de serviço e atenção. É um sítio que quero revisitar, e que aconselho a conhecerem. E entretanto espero que algumas correcções sejam feitas para melhorar um serviço que se quer de mais nível e simpatia.


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Abraços

PBrandão
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José Nero



Joined: 06 Jan 2007
Posts: 148
Location: PENíNSULA IBÉRICA

PostPosted: Fri Feb 09, 2007 9:58 am    Post subject: Reply with quote

Caro Pedro,

Só agora reparei neste Post, Tinha gostado de jantar consigo.

Se hoje ainda for a tempo, ligue-me 934438448
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pbrandao
Site Admin


Joined: 01 Apr 2006
Posts: 1426
Location: Corroios

PostPosted: Fri Feb 09, 2007 10:05 am    Post subject: Reply with quote

Olá José Nero,

Hoje irei de volta para Lisboa e já não vamos a tempo. Também eu teria apreciado a companhia Laughing
Devo ter de voltar nas próximas semanas, espero saber com mais antecedência para que se marque qualquer coisa.
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Abraços

PBrandão
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