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3º Dão e Douro em Lisboa - prova 14 de Maio
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Paulo Rodrigues



Joined: 30 Apr 2006
Posts: 156
Location: Estoril

PostPosted: Mon May 08, 2006 9:24 pm    Post subject: Reply with quote

Paulo Rodrigues wrote:
Rui Miguel wrote:


Fiquei curioso com esse Viseu de Carvalho Grande Escolha 2003. Poderá dizer-nos mais alguma coisa sobre ele. Desconheço completamente!
Sad


Pode parecer um paradoxo da minha parte dizer que gostei deste vinho. Muita fruta, muito álcool....( talvez tenha a ver com as condições climatéricas que se verificaram em 2003 ) Um vinho moderno fácil de se gostar, mas que fácilmente se pode tornar chato....


O Viseu de Carvalho Grande Escolha de 2003, pertence à Casa de Santa Eufêmia.
Como eu já referi é um vinho de grande teor álcoolico, como outros vinhos do Douro. É um vinho fácil, com muita fruta , daí o ter gostado no jantar. Primeira impressão
Mas eu não sou grande adepto deste tipo de vinhos, como já tive oportunidade de referir noutro tópico. Outro exemplo é o Bafarela: Comprei 3 garrafas. As primeiras impressões foram positivas, até que os tais 17º, parecem bem escondidos. Mas rápidamente comecei a achar-lhe pouca graça.... Esta nova moda, dos vinhos carregados, com 15 e mais graus, quase sem estágio em garrafa.... ou eu sou antiquado ou ....
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Rui Miguel



Joined: 26 Apr 2006
Posts: 977
Location: Dão, Douro, Alcochete

PostPosted: Mon May 08, 2006 9:47 pm    Post subject: Reply with quote

Paulo Rodrigues wrote:

Mas eu não sou grande adepto deste tipo de vinhos.... Esta nova moda, dos vinhos carregados, com 15 e mais graus, quase sem estágio em garrafa....ou eu sou antiquado ou ....


Paulo, percebo perfeitamente. Padeço do mesmo mal. Geralmente consumo o vinho só à refeição (na preparação, durante, após) o que se torna muito complicado conceber um conjunto de pratos que possam combinar com tais vinhos de forma mais ou menos equlibrada. Além do mais, não aguento por muito tempo o confronto com tais "vinhos fortificados". Provavelmente limitações pessoais... Mr. Green

Mas não deixam de ser vinhos de impacto! Neutral
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Alentejano



Joined: 26 Apr 2006
Posts: 1361
Location: Vila Viçosa, Alentejo

PostPosted: Tue May 09, 2006 12:22 am    Post subject: Reply with quote

Metem-se a inventar vinhos com doses extremas de álcool que depois não aguentam nem 2 anos... são estes vinhos a que eu chamo de as Efémeras do Mundo Vínico.
Será que esses produtores já pensaram que um vinho para ser bom não é obrigatório estar forrado a álcool... e já agora nos dias que correm ninguém guarda vinhos, é tudo para beber em pouco tempo nem os Vintages escapam. Laughing
_________________
Alentejo uma paixão.
http://copod3.blogspot.com/
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joaorose



Joined: 27 Apr 2006
Posts: 20
Location: Vale do Douro, Portugal

PostPosted: Tue May 09, 2006 7:52 am    Post subject: Reply with quote

Obrigado ao Paulo pelos comentários 2º jantar deste 3º Dão e Douro, em Lisboa, no restaurante Tavares.

Se já tinha dito aqui que as expectativas quanto ao jantar eram grandes só posso dizer que se confirmaram. Philippe Peudenier e a sua equipe brindaram-nos com comida de grandíssimo nível.

O jantar no 100 Maneiras foi super. Ljubomir Stanisic e Manuel Moreira são um par de luxo, really, quando se trata de combinar vinho e comida. O Manuel esteve enorme na explicação dos conceitos e harmonias de cada prato e vinho (algo que faltou nos outros dois jantares).

3 últimas notas:
Temos recebido algumas queixas sobre a distribuição do livro que saiu com o Público na passada 6ª feira. Tendo uma tiragem muito inferior ao jornal é normal que não chegue a todas as bancas. Estamos a aguardar a informação do distribuidor dos locais onde o livro está à venda. Assim que a recebermos será colocada no site www.daoedouro.com.
Também no site, já está disponível o Catálogo do Leilão Humanitário bem como a Ordem de Compra. Quem não puder estar presente na Sala Ogival no próximo sábado 13 de Maio (registo para licitação das 17h às 17h55, início do Leilão às 18h) tem, assim, à sua disposição os tools necessários para poder licitar à distância . Acreditamos no valor da Associação Sol e da Biocoop, estamos certos que todos quererão colaborar nesta acção humanitária.
Finalmente, sobre a prova final no Pestana Palace Hotel, Sala Belém, no próximo domingo 14 Maio das 15h às 20h, queria dizer que não é preciso fazer reservas. O evento está aberto a todos quantos queiram provar as novas estrelas de 2005 e os outros cento e tal vinhos disponíveis (entre novidades absolutas e lançamentos recentes). Alguns outros aromas e sabores estarão disponíveis para degustação.

gracias y saludos
joão
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joaorose



Joined: 27 Apr 2006
Posts: 20
Location: Vale do Douro, Portugal

PostPosted: Fri May 12, 2006 4:59 pm    Post subject: Reply with quote

Hello,

O Chef Vitor Sobral escolheu um menu de excepção para o último jantar do 3º Dão e Douro, em Lisboa.

Sobre a inspiração para este menu, Vitor Sobral adiantou "Ao provar todos os vinhos consegui perceber que não seria fácil harmonizar um prato com dois vinhos. Logo, assumi esse risco e penso que haverá ligações boas e outras mais dificeis, mas para todos os vinhos harmonias interessantes. Com este menu pretendemos mostrar o que se pode fazer no Terreiro do Paço na conjugação dos vinhos com a nossa comida."

Sábado, uppps é já amanhã, promete grandes emoções. Na Sala Ogival o Leilão Humanitário (registo às 17h, início às 18h) e logo de seguida, mesmo ali ao lado, a equipe do Terreiro do Paço preparou com grande profissionalismo o jantar final.

Domingo, as estrelas são os vinhos de 2005 (e mais uma centena de novidades) na Prova de Encerramento no Pestana Palace Hotel (15h às 20h).


Tamboril marinado, baunilha e ervas aromáticas
Dão, Casa de Mouraz, 2004

Tártaro de atum, malagueta, tomate seco, pinhões, manga e azeitona
Douro, Castelo D'Alba, Reserva, 2005

Polvo de meio fumo grelhado, purés de grelos e lombardo com farofa de alho e azeite virgem extra
Douro, Quinta do Infantado, Reserva, 2003
Douro, Quinta do Monte Travesso, 2004

Vitela Mertolenga no forno com caldo de legumes e alecrim
Douro, Quinta do Cachão, Grande Escolha, 2004
Douro, Batuta, 2003


Caldeirada de borrego com laranja e cardamomo e aipim
Dão, Quinta do Perdigão, Reserva, 2004
Douro, Quinta do Côa, Reserva, 2004

Pudim de ovos creme de ananás e pimenta verde
Nieport, Colheita 1994

Ainda há alguns lugares disponíveis,
Restaurante Terreiro do Paço - Reservas Tel 210 312 850

saludos
joão
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