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Defeitos no vinho

 
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Frexou



Joined: 01 Apr 2006
Posts: 686
Location: Porto

PostPosted: Fri Apr 28, 2006 10:22 am    Post subject: Defeitos no vinho Reply with quote

Boas a todos pessoal...
Que tipos de defeitos já apanharam num vinho?

A mim já me calharam duas favas... ou seja:

Cheiro a animal -
Pelo que sei pode ter a ver com bactérias instaladas em pipas velhas, e que pode ser disfarçado com a oxigenação do vinho num decanter. ( Casa de Santar Touriga Nacional 2000 ) Shocked SERÁ POSSÍVEL? Também num Domini 2002( agora percebo porque no jumbo este vinho é "leve 2 pague 1"!!!!


Sabor metálico ou ferroso-
Desconhecido para mim até ao dia de ontem.. em que bebi um vinho engarrafado pela Quinta da Alorna mas que penso não ser deles a produção. ( Adega do Campino tinto 2003)

Alguém me pode informar o porque deste sabor metálico?
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Alentejano



Joined: 26 Apr 2006
Posts: 1361
Location: Vila Viçosa, Alentejo

PostPosted: Fri Apr 28, 2006 12:58 pm    Post subject: Reply with quote

Talvez uma doença do vinho derivada do contacto com ferro ? Penso que se chama Casse Férrea... será isto ?
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pbrandao
Site Admin


Joined: 01 Apr 2006
Posts: 1426
Location: Corroios

PostPosted: Fri Apr 28, 2006 2:28 pm    Post subject: Reply with quote

A mim já me apareceu o cheiro animal (ou suor) e o mais falado "cheiro a rolha" que também é muito desagradável...
Não associo os Hipers a estes problemas, acho que podem aparecer em qualquer sítio. O problema dos hipers é que vendem muita quantidade, e a probabilidade de apanhar uma garrafa "marada" é maior. Também há outro factor, que são as péssimas condições de armazenagem e exposição que muitos têem, mas acho que isso estraga o vinho, não lhe adiciona defeitos.
Por coincidência (ou não), o primeiro vinho com defeito que apanhei foi um Duas Quintas Reserva 1999, comprado no Jumbo... e o último foi um Quinta de Alcube Reserva 2003, vindo directamente do produtor! Por isso, acho que apanhar vinhos com defeito é uma questão de sorte (ou de falta dela...), porque os defeitos são como as bruxas: podemos não acreditar, mas que há, há!
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Abraços

PBrandão
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Frexou



Joined: 01 Apr 2006
Posts: 686
Location: Porto

PostPosted: Fri Apr 28, 2006 4:03 pm    Post subject: Reply with quote

É certo pedro, no entanto fugiste um pouco à minha linha de raciocínio...
Como disse lá em cima, pra mim o cheiro a animal, ou "suor" de cavalo, é um problema de barricas! parece nada ter a ver com o armazenamento...
E o Domini 2002 claro está comprei duas garrafas e estavam as duas iguais..
O Casa de Santar Touriga Nacional 2000 provei-o na Essencia do Vinho na sexta feira, e no sábado voltei lá a tirar a prova dos 9... e voltou a aparecer o mesmo odor...
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Rui Miguel



Joined: 26 Apr 2006
Posts: 977
Location: Dão, Douro, Alcochete

PostPosted: Fri Apr 28, 2006 5:35 pm    Post subject: Reply with quote

Frexou wrote:
O Casa de Santar Touriga Nacional 2000 provei-o na Essencia do Vinho na sexta feira, e no sábado voltei lá a tirar a prova dos 9... e voltou a aparecer o mesmo odor...


Frexou, tenho muitos boas referências desse Touriga Nacional. Posso-te dizer que tive várias botelhas em minha casa e sempre se comportaram de forma digna e com boa evolução. Não sendo um "touriga nacional típico" mostrou ser um vinho interessante, talvez o melhor Casa de Santar desde o Reserva 1998, para mim é claro!
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Frexou



Joined: 01 Apr 2006
Posts: 686
Location: Porto

PostPosted: Tue May 02, 2006 8:33 am    Post subject: Reply with quote

Ok Rui...
Eu acho muito estranho um vinho desse "calibre" ter esse odor que identifiquei... mas como também nao sou nenhum "pro", o mais certo é eu estar errado.

No entanto, podiamos voltar a tirar as dúvidas e faziamos uma prova! Wink

E em relação ao sabor metálico? Alguém me pode esclarecer? problema de redução?

Abraço
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Alentejano



Joined: 26 Apr 2006
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Location: Vila Viçosa, Alentejo

PostPosted: Tue May 02, 2006 12:33 pm    Post subject: Reply with quote

Não será esse metálico um dito mineral ?
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