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Caldeirada de Peixe

 
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acupido



Joined: 19 Jan 2007
Posts: 129
Location: porto

PostPosted: Mon Apr 09, 2007 1:31 pm    Post subject: Caldeirada de Peixe Reply with quote

No sábado passado jantei uma magnífica caldeirada de peixe (raia, safio, tamboril, ruivo e cação)...
Quanto ao vinho, fiquei indeciso entre um (natural) alvarinho e um rosé. Acabei por optar por um Quinta da Alorna Touriga Nacional Rosé 2006. Confesso que a ligação não foi das melhores... Falta de estrutura do vinho, demasiadas notas de frutos vermelhos, enfim, aquilo não ligou. O rosé não é um bom acompanhamento ou foi o Qd'A que não se portou à altura? Sugestões, agradecem-se para a próxima vez que fizer uma caldeirada.
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Rui Miguel



Joined: 26 Apr 2006
Posts: 977
Location: Dão, Douro, Alcochete

PostPosted: Mon Apr 09, 2007 1:39 pm    Post subject: Reply with quote

Isto de ligar vinho com comida não tem regras. Por exemplo, eu acompanho muitas vezes vinho branco com carne (às vezes vermelha) e sabe-me muito bem. Cool

De qualquer modo, não acompanharia um rosé com uma caldeirada.Rolling Eyes
Acho que estamos perante um prato de peso, capaz de abafar o vinho, não achas?
Porque não um branco pujante, com madeira?
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acupido



Joined: 19 Jan 2007
Posts: 129
Location: porto

PostPosted: Mon Apr 09, 2007 2:46 pm    Post subject: Reply with quote

Rui Miguel wrote:
Porque não um branco pujante, com madeira?


Pois, pensei nisso, mas o vinho teve que ser comprado "à pressa" e não havia grandes possibilidades de escolha... Embarassed
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Gus



Joined: 29 Jan 2007
Posts: 387
Location: Dão/Douro

PostPosted: Mon Apr 09, 2007 3:36 pm    Post subject: Reply with quote

acupido wrote:

Pois, pensei nisso, mas o vinho teve que ser comprado "à pressa" e não havia grandes possibilidades de escolha... Embarassed


Às vezes acontece... Rolling Eyes , mas penso que uma boa escolha, se fosse possível, seria o Foz de Arouce, branco, 2005...
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Rui Miguel



Joined: 26 Apr 2006
Posts: 977
Location: Dão, Douro, Alcochete

PostPosted: Mon Apr 09, 2007 5:05 pm    Post subject: Reply with quote

Gus wrote:
acupido wrote:

Pois, pensei nisso, mas o vinho teve que ser comprado "à pressa" e não havia grandes possibilidades de escolha... Embarassed


Às vezes acontece... Rolling Eyes , mas penso que uma boa escolha, se fosse possível, seria o Foz de Arouce, branco, 2005...


Gosto muito desse vinho branco. Uma boa malha e agora encontra-se com facilidade nos hipers.
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Miguel



Joined: 28 Apr 2006
Posts: 305
Location: Sintra

PostPosted: Thu Apr 12, 2007 5:27 pm    Post subject: Reply with quote

Gosto muito de acompanhar com um alvarinho.
E com tinto, alguém jé experimentou?
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Miguel
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