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Branco de uvas tintas

 
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pbrandao
Site Admin


Joined: 01 Apr 2006
Posts: 1426
Location: Corroios

PostPosted: Tue May 02, 2006 9:04 pm    Post subject: Branco de uvas tintas Reply with quote

Existe um uso mais conhecido para vinificar uvas tintas e originar um vinho branco: o caso do espumante/champagne. Agora fazer isso para originar um vinho branco (não vou chamar maduro para não gerar polémicas Laughing), já não me tinha passado pela cabeça. No entanto, ele existe, Ribatejano, se não me engano Quinta de São João Batista Branco de Uvas Tintas. Vi-o à venda aqui há uns tempos, mas não comprei... alguem já provou?
Que objectivos poderão levar a que se faça um vinho assim? Pura jogada comercial? Curiosidade? Ou haverá algum motivo maior? Garantir maior capacidade aromática?
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Abraços

PBrandão
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Frexou



Joined: 01 Apr 2006
Posts: 686
Location: Porto

PostPosted: Tue May 02, 2006 10:05 pm    Post subject: Reply with quote

Hey! Esse vinho é da minha terra!
De Tomar, mas nunca o provei.

No entanto penso não ser o único caso... basta pegar em uvas não tintureiras, e fazer com que o mosto não entre contacto com as películas, a chamada a vinificação em branco, em bica aberta.

Por exemplo, com o Alicante Bouschet ou com o Vinhão já é diferente... pois estas são tintureiras se não estou em erro..
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Até à última gota...
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pbrandao
Site Admin


Joined: 01 Apr 2006
Posts: 1426
Location: Corroios

PostPosted: Wed May 03, 2006 6:42 am    Post subject: Reply with quote

Correcto, são vinhos feitos em "bica aberta" com uvas tintas, de modo semelhante ao usado para a espumantização, e não pode ser feito com castas tintureiras como as que mencionas, pois as suas "polpas" vertem sumo tinto.
No entanto continuam no ar as dúvidas... porquê? Qual o objectivo?
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Abraços

PBrandão
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goncas



Joined: 28 Apr 2006
Posts: 323
Location: Carcavelos

PostPosted: Wed May 03, 2006 10:04 am    Post subject: Reply with quote

Viva,

"Blanc des noirs" para vinho tranquílo ?!
Será apenas um caso de uma novidade "weird" ou vale a pena provar?

Em jeito de provocação fica aqui mais uma ideia:

Vinho Verde Spätlese” ou "Auslese" ou “Beerenaulese"ou “Trocken-beerenauslese” Wink
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Saudações enófilas

Nuno Gonçalves
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Alentejano



Joined: 26 Apr 2006
Posts: 1361
Location: Vila Viçosa, Alentejo

PostPosted: Wed May 03, 2006 12:47 pm    Post subject: Reply with quote

Tenho em casa um Cabernet Sauvignon Branco vindo das areias de Marrocos... estranho.
_________________
Alentejo uma paixão.
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Rui Miguel



Joined: 26 Apr 2006
Posts: 977
Location: Dão, Douro, Alcochete

PostPosted: Sun May 07, 2006 9:39 am    Post subject: Reply with quote

Tenho na minha memória um vinho branco oriundo da Quinta da Pellada/Saes branco que era feito de uvas tintas. A casta tinta utilizada era a tinta pinheira.
Quem provou esse vinho foi o Rui Falcão como podem ver: http://www.os5as8.com/provados/saestp96.htm
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