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O porquê da forma do fundo das garrafas...

 
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pbrandao
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Joined: 01 Apr 2006
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PostPosted: Wed Jul 30, 2008 1:50 pm    Post subject: O porquê da forma do fundo das garrafas... Reply with quote

Houve um amigo meu que me fez uma pergunta engraçada: porque é que as garrafas têem aquela forma no fundo? Referia-se ao facto das garrafas terem aquela reentrância que rouba espaço ao vinho que podia lá estar se o fundo fosse plano.

Eu diria que é para evitar quebras ao pousar, haveria mais probabilidade de partir de o fundo fosse plano e com a forma comum a área de suporte é reforçada. Mas é uma pergunta engraçada...

Que dizem?
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PBrandão
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prtbarata



Joined: 10 Oct 2006
Posts: 367
Location: Lisboa

PostPosted: Wed Jul 30, 2008 11:23 pm    Post subject: Reply with quote

já tive perguntas parecidas...

por exemplo:

porque é que quanto mais caro é o vinho, na maioria dos casos, o "buraco" do fundo da garrafa é maior?

Very Happy
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Pedro Rafael Barata

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Alentejano



Joined: 26 Apr 2006
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PostPosted: Thu Jul 31, 2008 12:42 am    Post subject: Reply with quote

Ou quanto mais caro mais custa a abrir... Cool
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mlpaiva



Joined: 27 Apr 2006
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PostPosted: Fri Aug 01, 2008 6:31 pm    Post subject: Re: O porquê da forma do fundo das garrafas... Reply with quote

As razões são várias, algumas históricas. Uma delas é a mesma pela qual as mulheres usam sapatos de salto alto... Cool
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Luís Paiva
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Alentejano



Joined: 26 Apr 2006
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PostPosted: Fri Aug 01, 2008 10:09 pm    Post subject: Reply with quote

As garrafas antigas não tinham o visual de hoje em dia, nem as de vinho do Porto... talvez se deva a uma estandardização dos vários modelos... um fundo mais robusto e resistente, etc etc...
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mlpaiva



Joined: 27 Apr 2006
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PostPosted: Sat Aug 02, 2008 11:17 am    Post subject: Reply with quote

pbrandao wrote:
(...) Houve um amigo meu que me fez uma pergunta engraçada: porque é que as garrafas têem aquela forma no fundo? Referia-se ao facto das garrafas terem aquela reentrância que rouba espaço ao vinho que podia lá estar se o fundo fosse plano.

O que conta é a capacidade, pelo que isso de roubar espaço ao vinho... Rolling Eyes

Certo é que as primeiras garrafas eram obtidos por sopro, logo com o fundo bojudo, o que obrigava a empalhamento. Ainda tenho alguns grandes garrafões, obtidos por esse processo.
Diz-se também que os 750ml que se tornaram standard, eram a capacidade média dos pulmões para obter uma garrafa com um único sopro...

Para a produção acompanhar a procura, evitar o empalhamento e facilitar o acondicionamento, surgiu a ideia do fundo plano para manter a garrafa na vertical.
Logo a seguir o fundo côncavo que permitia mais estabilidade, maior resistência ao choque e facilitava a retenção de depósitos.

Actualmente, a elegância privilegia as garrafas de ombros altos, o que se obtêm à custa de menor diâmetro e fundo ainda mais côncavo porque há um dado incontornável: os tais 750ml...

PS: O resto é uma questão de escala...
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Luís Paiva
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Alentejano



Joined: 26 Apr 2006
Posts: 1361
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PostPosted: Sat Aug 02, 2008 2:19 pm    Post subject: Reply with quote

De escala... e de escola Cool
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pbrandao
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Joined: 01 Apr 2006
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PostPosted: Sun Aug 03, 2008 2:16 pm    Post subject: Reply with quote

mlpaiva wrote:
pbrandao wrote:
(...) Houve um amigo meu que me fez uma pergunta engraçada: porque é que as garrafas têem aquela forma no fundo? Referia-se ao facto das garrafas terem aquela reentrância que rouba espaço ao vinho que podia lá estar se o fundo fosse plano.

O que conta é a capacidade, pelo que isso de roubar espaço ao vinho... Rolling Eyes


...


Obviamente. Nínguem acredita nisso, e a capacidade será sempre respeitada. Era apenas uma piada... Mas pensando nisso, quantos de vós mediram a capacidade das garrafas recentemente? Laughing
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PBrandão
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mlpaiva



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PostPosted: Sun Aug 03, 2008 6:32 pm    Post subject: Reply with quote

Acho que ninguém confere o volume real do vinho numa garrafa nova e normalmente cheia, porque:

- a haver diferença, o penalizado será o último a ser servido, e só pode reclamar com os primeiros... Cool

- a tolerância está regulamentada e as penalidades por prevaricação são mesmo a doer.

Logo, não justifica qualquer risco.

Mas principalmente porque o primeiro penalizado é o vinho, logo o produtor: quer por defeito, quer por excesso e por razões que todos sabemos.
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Luís Paiva
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Alentejano



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PostPosted: Sun Aug 03, 2008 8:51 pm    Post subject: Reply with quote

Conferem as máquinas por nós... Cool
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PostPosted: Sun Aug 03, 2008 8:51 pm    Post subject: Reply with quote

Conferem as máquinas por nós... Cool

E normalmente as que ficam ou mais ou menos cheias, são as que servem de amostra para alguns dos produtores.
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mlpaiva



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PostPosted: Mon Aug 04, 2008 9:15 am    Post subject: Reply with quote

Um problema com o primeiro Redoma rosé foi as garrafas terem ficado cheias demais. À primeira elevação de temperatura, a garrafa babou, a rolha e a cápsula ficaram cheias de bolor, o vinho ficou com um travo acético Cool e foi um comboio de reclamações...
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Alentejano



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PostPosted: Tue Aug 05, 2008 2:23 pm    Post subject: Reply with quote

Em Espanha , os vinhos Pesquera Reserva tiveram num ano um problema na linha de engarrafamento... ficaram algumas garrafas (milhares) com mais vinho do que seria normal... em vez de as colocarem de parte foram vendidas mais baratas... Cool
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