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Clube Optimus Vinhos
Um sonho, nos nossos sentidos
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Gus
Joined: 29 Jan 2007
Posts: 387
Location: Dão/Douro
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 Posted: Thu Apr 10, 2008 4:06 pm Post subject: Trufas |
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Caros,
Sugestões para cozinhar e/ou utilizar trufas brancas?!
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O vinho é paixão!
http://www.garficopo.blogspot.com |
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Frexou
Joined: 01 Apr 2006
Posts: 686
Location: Porto
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| Posted: Thu Apr 10, 2008 7:13 pm Post subject: |
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Do pouco que percebo de trufas......Cozinhá-las não é muito sugestivo.
Para mim, se tiveres uma boa massa ( de preferência com ovo), basta, depois de cozida salteá-la em azeite com um pouco de chalota, bacon e pouco alho. Já com o fogo desligado, mandar para o wok umas lâminas de trufa branca, envolver bem e está pronto.
É uma forma muito simples, mas genial.
Vais-te passar com o aroma que a trufa vai mandar... já para não falar do sabor.
Um vinho com pouco corpo, com aromas terrosos marcha que nem uma maravilha. Um Pinot por exemplo. 
_________________
Até à última gota...
http://vinhodacasa.blogspot.com |
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